Hướng dẫn quy đổi các đơn vị đo lường trong nấu ăn
Cần lưu ý là thìa đong cũng sẽ có những kích cỡ và làm từ nhiều chất liệu khác nhau.
Làm quen với các thuật ngữ thông dụng
Tsp là bộ đo lường theo thể tích của nước ngoài, tsp thông thường được sử dụng để đong nguyên liệu làm bánh, gia vị nấu ăn hoặc những thành phần khác khi làm mỹ phẩm: son, phấn,… Tsp là viết tắt của chữ teaspoon, còn lớn hơn tsp là tbsp/ tbs và là viết tắt của chữ tablespoon. Tsp là đơn vị khá nhỏ, các dụng cụ để đo tsp là muỗng/ thìa. Hiện nay, nhiều người Việt thường dịch teaspoon là muỗng cà phê, thìa cà phê còn tablespoon là thìa canh.
- 1 thìa canh = 1 tablespoon (viết tắt là tbsp hay tbs) = 15 ml
- 1/2 thìa canh = 1/2 tablespoon = 7,5 ml
- 1 thìa cà phê = 1 teaspoon (tsp.) = 5ml
- 1/2 thìa cà phê = 1/2 teaspoon (tsp.) = 2.5ml
- 1 cup = 250 ml.
Tùy thuộc mỗi nguyên liệu sẽ có hệ số tỷ khối khác nhau nên quy đổi từ thể tích sang gram sẽ khác nhau.
Ví dụ:
- 1 ml nước = 1 gram
- 1 ml sữa = 1,03 gram
- 1 ml mật ong = 1,4 gram
Tham khảo cách đổi đơn vị đo lường của một số nguyên liệu thông dụng trong nấu ăn
Việc quy đổi các đơn vị đo lường trong nấu ăn không phải khi nào cũng rập khuôn, vì tùy từng loại nguyên liệu, thể tích có thể giống nhau nhưng khối lượng riêng chúng có thể khác nhau. Dưới đây sẽ giới thiệu cách đo lường của một số các nguyên liệu thông dụng để chị/em tham khảo.
Bột
- 1 cup =140 grams
- ¾ cup =105 grams
- 2/3 cup = 95 grams
- ½ cup = 70 grams
- 1/3 cup = 50 grams
- ¼ cup =35 grams
- 1 tablespoon = 10gram
Bơ
- 1 cup = 2 sticks = 230 grams
Đường cát trắng
- 1 cup = 200 grams
- ¾ cup = 150 grams
- 2/3 cup = 135 grams
- ½ cup = 100 grams
- 1/3 cup = 70 grams
- ¼ cup = 50 grams
- 1 tablespoon = 15 grams
Đường vàng
- 1 cup = 220 grams
- 3/4 cup = 165 grams
- 2/3 cup = 145 grams
- 1/2 cup = 110 grams
- 1/3 cup = 75 grams
- 1/4 cup = 55 grams
- 1 tablespoon = 15 grams
Đường bột
- 1 cup = 160 grams
- 3/4 cup = 120 grams
- 2/3 cup = 105 grams
- 1/2 cup = 80 grams
- 1/3 cup = 55 grams
- 1/4 cup = 40 grams
- 1 tablespoon = 10 grams
Bột cacao
- 1 cup = 105 grams
- 3/4 cup = 80 grams
- 2/3 cup = 70 grams
- 1/2 cup = 55 grams
- 1/3 cup = 35 grams
- 1/4 cup = 25 grams
- 1 tablespoon = 7 grams
Bột ngô/ bột bắp
- 1 cup = 125 grams
- 3/4 cup = 95 grams
- 2/3 cup = 85 grams
- 1/2 cup = 65 grams
- 1/3 cup = 40 grams
- 1/4 cup = 30 grams
- 1 tablespoon = 8 grams
Bột nở
- 5/2 teaspoons = 10 grams
- 2 teaspoons = 8 grams
- 7/4 teaspoons = 7 grams
- 3/2 teaspoons = 6 grams
- 5/4 teaspoons = 5 grams
- 1 teaspoon = 4 grams
- 3/4 teaspoon = 3 grams
- 1/2 teaspoon = 2 grams
- 1/4 teaspoon = 1 gram
Bột soda, muối
- 2 teaspoons = 14 grams
- 7/4 teaspoons = 12 grams
- 3/2 teaspoons = 10 grams
- 5/4 teaspoons = 9 grams
- 1 teaspoon = 8 grams
- 3/4 teaspoon = 5-6 grams
- 1/2 teaspoon = 4 grams
- 1/4 teaspoon = 2 grams
Sữa
- 1 cup = 245 grams
- 3/4 cup = 185 grams
- 2/3 cup = 165 grams
- 1/2 cup = 120 grams
- 1/3 cup = 80 grams
- 1/4 cup = 60 grams
- 1 tablespoon = 15 grams
Sữa chua
- 1 cup = 235 grams
- 3/4 cup = 175 grams
- 2/3 cup = 155 grams
- 1/2 cup = 120 grams
- 1/3 cup = 80 grams
- 1/4 cup = 60 grams
- 1 tablespoon = 15 grams
Kem tươi đặc
- 1 cup = 235 grams
- 3/4 cup = 175 grams
- 2/3 cup = 155 grams
- 1/2 cup = 115 grams
- 1/3 cup = 80 grams
- 1/4 cup = 60 grams
- 1 tablespoon = 15 gram
Trứng
- 1 quả trứng = 50 grams (trứng không tính vỏ)
- 1 lòng đỏ trứng= 20 grams
- 1 lòng trắng trứng = 30 grams
Từ cách đo lường các nguyên liệu thông dụng đã nêu ở trên, có thể thấy là tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu thì số gram sẽ tương ứng với mỗi số thìa, muỗng khác nhau. Trên đây là bảng quy đổi tổng quát. vì vậy, để đổi số gram lớn hơn, có thể nhân hệ số gram tương ứng để có kết quả mong muốn.
Ví dụ: Công thức hướng dẫn 20 gram đường, bạn sẽ quy đổi ngược lại 20gram bằng bao nhiêu thìa, muỗng. Dựa vào quy đổi của đường cát trắng ở trên ta có thể thấy:
1 thìa canh(tablespoon) = 15 gram.
Vậy 20 gram sẽ là: 1 +1/3 thìa canh.
0 Nhận xét