MỘT SỐ TÍP TRONG KHI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CẦN LƯU Ý 

Hôm nay, ad xin nói về cách chế biến nhằm giảm bớt độc tố có hại, giữ được dinh dưỡng trong các thực phẩm thường ngày chúng ta hay gặp.

Típ này sẽ có những lưu ý về khoai tây, sắn, ngũ cốc các loại. 

❤️1. Khoai tây

• Đừng tiếc những củ khoai tây có màu xanh. Đây là màu của độc tố salonine khi khoai tây "không chịu" nằm dưới đất mà vươn mình lên đón nắng. Cũng đừng ham khoai tây mọc mầm vì nó độc. 

• Gọt vỏ, ngâm nước 30 phút để làm giảm alkaloid acrilamid và 1 lượng nhỏ salonine. Ngoài ra, việc ngâm nước khoai tây sẽ giúp khoai không bị nâu khi tiếp xúc với ánh sáng.

❤️2. Sắn, măng tươi

• Ngâm và luộc để loại bỏ cyanide vì bản thân chúng đã chứa chất này ngay khi mới thành hình.

• Độc tố của sắn tích tụ ở vỏ và 2 đầu và lõi nhiều nhất. Đừng tiếc mà hãy gọt bỏ chúng. Riêng lõi thì thôi, ăn xong bỏ, đừng nhai chơi 😂

• Măng nên gọt vỏ, luộc nhiều lần với nước thì chất độc sẽ phân hủy còn 1 lượng rất nhỏ. Ai hay nhức mỏi thì giảm ăn.

❤️3. Các loại hạt (gạo, gạo lứt, họ đậu, hạnh nhân sống,...) cần ngâm để loại bỏ chất kìm dưỡng

Chất kìm dưỡng hiểu nôm na là 1 loại chất làm giảm hấp thu dinh dưỡng có nhiệm vụ Không cho hạt nảy mầm khi chưa đủ điều kiện cần thiết, đây là 1 cơ chế và là 1 "chất độc" tự nhiên. Nên chúng ta hay thấy ba mẹ hay ngâm hạt để các chất này phân hủy giúp hạt nảy mầm là vì vậy 

4. Xương các loại

Ngâm xương giúp làm sạch và giảm mùi hôi. (chỉ vậy thôi chứ k độc gì😁).