LYSINE

Bổ sung lysine

Lyzine là một trong số các acid amin cần thiết của cơ thể. Nó không thể tự tổng hợp được mà phải đưa từ bên ngoài vào bằng thức ăn. Lyzine đóng vai trò chính trong việc chuyển đổi acid béo thành năng lượng. Khi thiếu lyzine làm cho protein được tổng hợp ít hơn, làm giảm giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ăn. Ngoài ra, lyzine còn giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hoá, hấp thu tối đa chất dinh dưỡng. Việc thiếu hụt lyzine có thể khiến trẻ chậm lớn, biếng ăn, dễ thiếu men tiêu hoá và nội tiết tố [21],[156].

Lysine thường bị thiếu hụt nhất trong các khẩu phần ăn chủ yếu dựa vào ngũ cốc (chiếm 70-80% năng lượng), dễ bị phá hủy trong quá trình chế biến nấu nướng thức ăn. 

      Nhiều nghiên cứu ở nước ngoài, bổ sung lysine cho trẻ em và người cao tuổi ở các vùng nông thôn nhiều nước khác nhau, hoặc tăng cường vào thực phẩm như gạo, bột mỳ, bột dinh dưỡng, gói đa vi chất Sprinkles, các sản phẩm này có mùi vị cảm quan tốt, được các đối tượng chấp nhận và đều cho hiệu quả tích cực tới chuyển hóa và cải thiện tình trạng dinh dưỡng [153],[154],[155]. Trên động vật cũng cho thấy lysine tác động tích cực tới cơ chế hấp thu tại ruột non, thông qua tác động tới các thụ thể serrotonin, của động vật thực nghiệm [153].

Thức ăn giàu lysine là trứng, sữa, thịt, cá, các loại đậu, nhất là đậu nành. Cũng có thể bổ sung lysine vào thực phẩm. Bổ sung lysine đáp ứng đủ cho nhu cầu của trẻ là rất cần thiết để trẻ phát triển. Nhu cầu khuyến nghị về lysine là 87 mg/kg/ngày cho trẻ từ 6-11 tháng tuổi; 51 mg/kg/ngày cho trẻ từ 1-2 tuổi; 43 mg/kg/ngày cho trẻ từ 3-5 tuổi