CHUYỆN TRÁI KHẾ CÓ ĐỘC

Mấy bữa này có mấy bạn hỏi mình vụ ăn khế sẽ bị trúng độc thần kinh và hại thận. Mình chưa trả lời vì mình phải tìm hiểu kỹ trước khi có quyết định sẽ ăn khế nữa hay không.

Trái khế là trái cây nhiệt đới, có vị chua, ít được ăn trực tiếp mà hay dùng với các thức ăn khác.

Câu chuyện trái khế có độc là do 2 thứ chính

Oxalate: trong trái khế có nhiều calcium oxalate, có tính ăn mòn đối với niêm mạc ruột, nên khi ăn nhiều sẽ gây đau bụng, xót ruột, nôn ói, tiêu chảy, nấc cục. Sau đó muối oxalate nếu tích tụ sẽ gây tổn thương ống thận làm tiểu ít, suy thận cấp, có khi phải chạy thận nhân tạo.

Caramboxin: trong trái khế có chất này, nếu ăn nhiều sẽ gây độc lên hệ thần kinh, gây rối loạn xúc giác, mất ngủ, lơ mơ, hôn mê. May mắn là các triệu chứng này sẽ hồi phục sau khi độc chất giảm đi và không để lại di chứng. Chất này tan trong nước và được lọc qua thận.

Như vậy khi ăn nhiều khế, chúng ta sẽ có triệu chứng ở đường tiêu hóa, tổn thương thận tới suy thận, suy thận lại làm tăng nguy cơ ngộ độc carambonxin, nên y văn có khuyến cáo nếu bệnh nhân có suy thận kèm theo rối loạn thần kinh mà không rõ 

nguyên nhân thì nên đi tìm trái khế.

Vậy chúng ta có nên ăn khế không?

Câu hỏi này lại đem chúng ta trở lại câu nói kinh điển cực kỳ quan trọng: thuốc và độc chất chỉ khác nhau ở liều lượng, cho dù là nước nếu uống quá nhiều cũng sẽ gây độc nên mới có ngộ độc nước.

Nên cho dù trái khế có độc chất thì chúng ta cũng phải ăn thật nhiều khế mới ngộ độc.

Bệnh nhân trong bài này bí suy thận cấp và lơ mơ sau khi ăn 50 trái khế lúc bụng đói, suy thận tới 6 tháng sau mới hồi phục hoàn toàn.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6977387/

Trong bài này có liệt kê các trường hợp ngộ độc khế, các trường hợp ngộ độc khế nặng toàn là ăn 50 trái, hay ép nước khế uống 1-2L trong ngày, có khi còn ăn thêm khế tươi.

Còn mấy bạn ăn 5-10 trái thì chủ yếu là có triệu chứng đường tiêu hóa, nấc cục, tiểu ít và hồi phục. 

Còn ăn khế kiểu vài lát cuốn với bánh tráng thịt luộc như tui thì chả nhằm gì, nên tui cũng sẽ ăn như thường. 

Ăn nhiều khế cùng lúc, uống nhiều nước khế ép, có bệnh thận, đang lúc bụng đói và mất nước là những yếu tố góp phần gây ngộ độc khế.

Còn ăn vài lát khế thì chả sao.

Đọc bài này có bao giờ bạn suy nghĩ những thứ cây cỏ bạn nấu nước uống hàng ngày,  thực phẩm chức năng bạn uống hàng ngày do nghe ai mách nước có phải là chất độc không? Ít thì không sao, mà nhiều và kéo dài thì thứ nào chả độc. Bia uống mỗi ngày 1 chai thì không sao mà uống 1 ngày 1 thùng là có chuyện. Ngay cả thuốc muốn uống kéo dài phải qua nghiên cứu nhiều năm để chứng minh là nó không có độc.

Mấy bạn antivax đem mấy cái chất bảo quản trong vaccine ra hù, cười ỉa, ăn uống mỗi ngày có bao giờ coi mình ăn bao nhiêu chất bào quản chưa?

Vậy thôi à, sau khi tìm hiểu thì tui quyết định vẫn ăn khế cuốn bánh tráng với bò nhúng giấm chấm mắm nêm, dĩ nhiên không ăn khế trừ cơm hay nước ép khế.

Mấy bài hù dọa thiên hạ này chủ yếu là câu like thôi, hù người ta chứ chả nói ra ngô ra khoai gì cả.