KHOAI LANG

❤️Mai mua khoai lang về dùng cho bữa sáng nhé các chị♥️

Làm siêng đọc 1 tí để có thêm tí "gia vị" cho bữa ăn đày đủ dinh dưỡng cho gia đình nhé

♥️ Khoai lang rất bổ dưỡng vì chứa 1 lượng lớn vitamin A, C và mangan, chất xơ, chất chống oxy hóa. Ngoài ra khoai lang còn có đặc tính chống ung thư, thúc đẩy chức năng miễn dịch, và các lợi ích sức khỏe khác. 

Đi sâu thêm tí ....

♥️ Đặc biệt khoai lang có màu tím rất giàu chất chống oxy hóa và bảo vệ có thể khỏi các gốc tự do (là những phân tử không ổn định có thể gây hỏng ADN và gây viêm. Tổn thương do gốc tự do có liên quan đến bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và lão hóa )

♥️ Hàm lượng chất xơ cao giúp nhuận tràng và phòng ngừa ung thư ruột kết, giảm tỉ lệ mắc hội chứng ruột kích thích (IBS)  và tiêu chảy nhiễm trùng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất chống oxy hóa trong khoai lang tím  thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột như Bifidobacteria và Lactobacillus

♥️ Ngăn ngừa ung thư nhờ hoạt tính chống oxy hóa được tìm thấy trong khoai lang tím. Anthocyamin được phát hiện có khả năng làm chậm sự phát triển của một số loại tế bào ung thư bao gồm cả bàng quang, đại tràng, dạ dày, vú

♥️Hỗ trợ thị lực: khoai lang cực kỳ giàu betacaroten. Lượng chất này tăng gấp đôi khi nướng cả vỏ để ăn (được tìm thấy ở khoai lang có ruột màu cam)

♥️Ngăn ngừa tổn thương não nhờ chất chống oxy hóa anthyomycin

(Nhìn chung, chế độ ăn nhiều trái cây, rau và chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm 13% nguy cơ  suy giảm tinh thần và chứng mất trí nhớ)

♥️ Tăng cường hệ miễn dich: Khoai lang có ruột màu cam chưa lượng lớn beta caroten là tiền chất tạo nên vitamin A trong cơ thể. Nồng độ Vitamin A trong máu thấp có liên quan đến  việc giảm khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, vitamin A còn duy trì màng nhầy khỏe mạnh đặc biệt ở niêm mạc ruột. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin A rất quan trọng đối với hệ miễn dịch, thiếu vitamin A sẽ làm tăng tình trạng viêm ruột và làm suy yếu hệ miễn dịch.

♥️ Có nhiều cách để thửng thức khoai lang, có thể án cả vỏ để tăng cường gấp đôi chất chống oxy hóa và betacaroten

👉Nên ăn khoai lang với 1 ít chất béo (bơ, dầu dừa,...) đễ dễ hấp thu betacaroten hơn, vì chất này hóa tan được trong dầu

👉Theo 1 số nghiên cứu cũ, việc nấu khoai lang sẽ làm giảm nhẹ hàm lượng betacaroten. Tuy nhiên chúng vẫn chứa đc ít nhất 70% hàm lượng chất này và luôn được coi là nguồn cung cấp dồi dào betacaroten 

🤔Tuy nhiên, khoai lang có chứa nhiều oxalate, có thể làm tăng nguu cơ sỏi thận

🤔Với 11% hàm lượng tinh bột kháng, có thể sử dụng cho bệnh nhân đái tháo đường, tuy nhiên phụ thuộc vào chế biến sẽ làm thay đổi chỉ số GI. Việc luộc khoai và để nguội trc khi ăn có chỉ số GI thấp hơn so với các phương pháp xào, chiên, nướng,... khoai lang ruột trắng có chỉ số GI thấp hơn so với ruột cam, vàng, tím.