Một số câu hỏi thường gặp khi cho bé ăn dặm

CÂU HỎI 1: BỔ SUNG CHẤT BÉO VÀO THỨC ĂN NHƯ THẾ NÀO?

LỰA CHỌN NGUỒN CHẤT BÉO ĐÚNG VÀ CẦN CHO PHÁT TRIỂN NÃO BỘ CỦA BÉ:

NÊN LỰA CHỌN:

*Chất béo có nguồn gốc thực vật giàu chất béo không bão hòa mono và poly như dầu oliu, dầu đậu nành, hạt ăn dặm.

*Chất béo có nguồn gốc động vật giàu chất béo không bão hòa poly cần cho não bộ (đặc biệt là chất béo omega-3 DHA/EPA) như từ cá hồi, thu, chép, lươn.

KHÔNG NÊN LỰA CHỌN:

*Chất béo bão hòa có nguồn gốc động vật như chất béo trong thịt gà (da gà hay mỡ gà), mỡ heo, mỡ bò.

*Chất béo không nhìn thấy như trans fat từ bánh qui, thức ăn đồ hộp làm sẵn, gà rán, KFC, bánh snack.

CÁCH BỔ SUNG:

Theo hướng dẫn của Khoa Dinh Dưỡng Nhi BV Nhi Khoa Benioff, Mỹ: nên phân bố hợp lí bữa ăn có 2 loại chất béo nêu trên.

VD: Chế biến thịt chiên với dầu ăn thì bữa ăn không cần thêm dầu vào thức ăn.

Hoặc

Bữa ăn có cá hồi/thu/chép/lươn thì không cần chiên hoặc thêm dầu vào thức ăn. KHUYÊN [2-3 ngày cá như trên/tuần]

Hoặc

Bữa ăn có thêm dầu vào thức ăn thì không cần chiên hoặc chọn các loại cá trên. Lưu ý thêm dầu vào thức ăn [KHÔNG QUÁ 4 ngày/tuần, không quá 1-2 muỗng (5ml)/ngày].

Và nên phân bố cân bằng với các loại chất dinh dưỡng khác như chất đạm và tinh bột.

CÂU 2; CHÁO TRẮNG ĂN DẶM BẢO QUẢN LẠNH NHƯ THẾ NÀO?

TRẢ LỜI: Cháo trắng để ngăn mát dùng trong 48 giờ, tốt nhất chia thành nhiều hộp nhựa nhỏ (vừa đủ 1 bữa cho bé ăn), mở hộp nào dùng hộp đó.

CÂU HỎI 3: CÁCH NẤU RAU CỦ QUẢ ĂN DẶM NHƯ THẾ NÀO?

TRẢ LỜI: Đối với rau cho lá, củ quả, chúng tôi khuyến khích hấp (tiếng anh là steam) cho nhừ, rồi sau đó tán nhuyễn cho bé, ĐỪNG cắt nhỏ hay xay nhuyễn rồi mới nấu, rất nhiều chất dinh dưỡng có thể mất (đặc biệt vitamin nhóm B, C, kẽm và canxi).

CÂU HỎI 4: HẠT ĂN DẶM ĂN NHƯ THẾ NÀO? LƯỢNG RA SAO?

Bé dưới 1 tuổi có thể ăn đa phần các hạt trừ đậu phộng (riêng đậu phộng phải trên 1 tuổi mới ăn được). Một số hạt bạn có thể cho bé ăn như: hạt điều, hạt hướng dương, hạt bí đỏ, hạt sen, hạt Goji, hạt óc chó (walnut), Pine nuts, hạt cranberries. Hạt cung cấp vitamin và khoáng cần thiết cho bé như Mg, kẽm, sắt, vitamin nhóm B, A, E. Lời khuyên: các hạt nên rang chín cà nhuyễn như bột cho vào thức ăn (yogurt) cho bé, Lượng ăn: 3-4 lần/tuần là được và lượng ăn theo hướng dẫn BABY HANDY PORTION GUIDE của tôi, LƯỢNG MỖI LẦN bằng chiều dài ngón tay cái bé là được.

Notes:

• Benioff Children's hospital (2015) Adding Calories into Your Baby's Food. Pediatric Diabetes Center-Patient education
• WHO (2009) Infant and young child feeding Model Chapter for textbooks for medical students and allied health professionals".