Cho trẻ ăn cá biển đúng cách

* Tất cả các loại cá biển nói đến trong bài đều là cá loại tươi sống, hoặc chế biến, làm ruốc, sốt, đóng hộp từ cá tươi sống.

như bố mẹ đều biết, thêm cá biển vào bữa ăn là một cách ngon lành để trẻ có đủ các vi chất cần thiết. Phần lớn hải sản (cá và tôm) tươi sống đều đảm bảo ngon, bổ, an toàn cho bữa ăn hàng ngày. Tuy vậy, có một vài loại cá mà trẻ không nên ăn, hoặc ăn ít thôi để tránh phơi nhiễm thủy ngân từ cá biển.

MỘT CON HAY HAI CON?
Ăn bao nhiêu là đủ cho con trẻ?

Cùng với hàm lượng đạm chất lượng cao, vitamin, khoáng chất, cá biển còn là nguồn chất béo bổ dưỡng, tiêu biểu là docosahexaenoic acid (DHA) - không thể thiếu cho não bộ, thần kinh và thị giác trẻ phát triển.

Để tránh thiếu hụt các chất bổ này, trẻ con cần ăn tuần 1 đến 2 bữa cá biển. Mỗi bữa cá biển trẻ nên ăn phụ thuộc vào tuổi của trẻ, cụ thể như sau:

• 👧 Trẻ 2 - 3 tuổi: 30 gam
• 🧒 Trẻ 4 - 7 tuổi: 60 gam
• 🧑 Trẻ 8 - 10 tuổi: 90 gam
• 👩‍🦱 Trên 11 tuổi: 120 gam

VÌ SAO MỘT SỐ LOẠI CÁ AN TOÀN HƠN?

- Thủy ngân: Một số hồ, sông, biển bị ô nhiễm thủy ngân. Thủy ngân được giải phóng tự nhiên khi đốt các nhiên liệu hóa thạch như than đá, dầu mỏ, hoặc đất bị ô nhiễm, hoặc từ nhà máy xả ra. Khi ngấm vào nguồn nước, vi khuẩn biến thủy ngân thành thể nguy hiểm hơn: methylmercury. Methylmercury tích tụ trong cá - đặc biệt ở các loài cá lớn nuốt cá bé hơn và sống lâu hơn, như cá mập và cá kiếm. Ăn nhiều cá nhiễm thủy ngân sẽ nguy hại cho phát triển tâm - thần kinh ở trẻ con.

- Ô nhiễm môi trường tại địa phương hoặc nơi đánh bắt.

FDA Hoa Kỳ khuyên người dân loại bỏ mỡ cá, da cá, nội tạng ruột gan bóng cá trước khi nấu.

LỰA CHỌN CÁ BIỂN AN TOÀN:

Cùng với Cơ quan Bảo vệ Môi trường, FDA Hoa Kỳ khuyên người dân nên chọn ăn các loại cá sau:

1. Cá ngừ đại dương (tuna): EPA và FDA xếp hạng cá ngừ trắng đóng hộp "canned light tuna" - hồng nhạt là lựa chọn tốt nhất cho trẻ, với 2 - 3 bữa ăn một tuần. Cá ngừ trắng (gồm cả cá ngừ vằn) tốt hơn cá ngừ vây vàng và cá ngừ vây dài. Hai loại cá ngừ này chỉ nên ăn 1 lần 1 tuần. Cá ngừ trắng là loại cá được ăn nhiều nhất nước Mỹ.

2. Cá hồi, cá trích cũng chứa rất ít thủy ngân, có hàm lượng DHA rất cao. Các món khác cũng ăn được tốt đó là tôm, cua, cá tuyết, cá trê đại dương, sò, điệp, cá lạt, cá rô, cá thờn bơn, cá mòi, cá trồng, tôm tít, tôm hùm, trai, hàu.

KHÔNG NÊN ĂN:

Các loại cá này có dư lượng thủy ngân rất cao

- Cá mập

- Cá kiếm

- Cá thu (king macrekel)

- Cá hồng vàng (orange roughy)

- Cá cờ xanh (marlin)

- Cá ngừ mắt to (bigeye tuna)

- Cá Tilefish

TẬP ĂN CÁ CHO CON SỚM, ĐÚNG, ĐỦ ĐỂ KHÔNG BỎ SÓT NGUỒN DINH DƯỠNG BỔ BÉO NÀY NHÉ!

Nguồn: BS Mon 

Council on Environmental Health, AAP